Mon site de recettes Poke bowl mangue-avocat

Facile

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation 10-20 minutes

Temps de cuisson : 10-20 minutes

Ingrédients :

1 mangue bien mûre
1 avocat
400 g de riz rond à suchi
800 ml d’eau
4 c à s de vinaigre de riz
8 c à s de sauce soja
2 c à s d’huile de sésame
2 c à s de graines de sésame blanches rôties et noires
3 oignons frais ^[1] finement ciselé
1 cm de gingembre frais râpé ^[2]
400 g de thon frais

Préparation :

Dans une passoire, rincer plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Le verser avec l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant 15 min, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit collant. Retirer du feu, ajouter le vinaigre de riz et mélanger.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, les graines de sésame, le gingembre râpé et 2 oignons nouveaux ciselés.
Couper le thon en cubes réguliers d’environ 1,5 cm (dans le sens du grain), les ajouter dans le bol et mélanger délicatement pour bien les recouvrir de marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 15 min.
Laver la mangue puis la découper en deux en suivant le noyau, puis en fines lamelles. Eplucher et découper l’avocat en tranches fines.
Répartir le riz tiède dans les bols, ajouter les cubes de thon mariné, les tranches d’avocat et les lamelles de mangue. Parsemer du reste d’oignon frais émincé et de graines de sésame. Servir immédiatement.

Petit plus

Pour un goût plus corsé, vous pouvez napper les poke bowls d’une sauce bien relevée : mélanger 4 c à s de mayonnaise avec ½ c à c de sauce pimentée et le jus d’un demi citron vert.