Possibilité de ne pas mettre de crevettes

Recette pour 4 pers

Très facile

Temps de préparation : min

15 min

25 min

Ingrédients

• 300g Grosses crevettes roses cuites
• 20cl Lait de coco
• 200g Lentilles corail
• 1Oignon
• 1Petite carotte
• 2gousses Ail
• 1Citron vert
• 6Brins de coriandre
• 2cuil. à soupe Curry doux
• 2cuil. à soupe Huile
• Sel

Préparation

. Décortiquez les crevettes et faites-les mariner avec le jus d’1/2 citron et 1 gousse d’ail pressée. Coupez le reste du citron en rondelles fines.

. Epluchez l’oignon, la dernière gousse d’ail et la carotte et coupez-les en très petits dés. Dans une casserole, faites-les revenir dans 1 cuil. à soupe d’huile chaude. Saupoudrez le curry et remuez 30 secondes.

. Versez 60 cl d’eau dans la casserole et ajoutez les lentilles. Portez à ébullition et laissez cuire 15 min. Ajoutez le lait de coco, un peu de sel et laissez mijoter sur feu doux 5 min de plus.

. Egouttez les crevettes et faites-les dorer 1 min à la poêle dans le reste d’huile. Répartissez la soupe dans des bols, posez les crevettes dessus et décorez de feuilles de coriandre et de rondelles de citron.